Chutney to rodzaj gęstego sosu z owoców i warzyw, używany najczęściej jako dodatek do potraw mięsnych.
Dla mnie był to debiut. I na szczęście zakończył się sukcesem.
[Porcja na dwa małe słoiki]
W dużym rondlu zeszkliłam średniej wielkości cebulę na odrobinie masła.
Dodałam 0,7 kilograma startej na dużych oczkach dyni. Całość smażyłam
ok.2 min. Warzywa zalałam połową litra soku pomarańczowego (zwróćcie
uwagę by był to sok, nie napój pomarańczowy), zmniejszyłam ogień i
dusiłam bez przykrycia do momentu gdy płyn wyparuje i utworzy masę o
konsystencji konfitury. W końcowej fazie duszenia dynię doprawiłam solą, świeżo zmielonym pieprzem i łyżeczką kremu balsamicznego (jeśli
nie macie kremu balsamicznego dodajcie 1,5łyżeczki octu
balsamicznego+0,5łyżeczki miodu). Gorącą masę przełożyłam do słoików,
zakręciłam i postawione do góry dnem pozostawiłam do ostygnięcia.
Sos świetnie nadaje się do różnego rodzaju mięs podawanych na ciepło (np. pierś kurczaka przyrządzona według tego przepisu), jak i zimno.
Bon appétit!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz