- 0,8 kg śledzi (matiasy)
- 3 średnie cebule
- 1 słoik ogórków konserwowych
Zalewa:
- 1l wody
- 100ml octu spirytusowego
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 4 liście laurowe
- 8 ziaren czarnego pieprzu
Składniki zalewy umieszczamy w garnku i doprowadzamy do wrzenia (nie gotować). Pozostawić do ostygnięcia. Namaczać śledzie w wystudzonej zalewie min.4h.
Po namoczeniu, śledzie wyciągnąć z zalewy i pokroić na kilkucentymetrowe kawałki. Cebule i korniszony pokroić w kostkę. W naczyniu układać warstwami naprzemiennie śledzie, cebulę i ogórki, każdą z warstw polewając olejem.
Śledzie najlepiej jest zostawić pod przykryciem na noc.
Bon apetit!